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在現代餐飲衛生標準日益提高的今天，消費者最在乎的已不只是食材的新鮮，更希望從洗滌的第一步就能獲得最高等級的安心。臭氧水（O3 Water）是一種以「活氧」為原理所生成的天然淨化技術，無需化學添加，也不會殘留任何物質，卻能有效深入食材肌理，將肉眼看不見的農藥殘留、細菌、黴菌與微生物徹底分解。
臭氧在水中遇到農藥或污垢時，會啟動強大的氧化作用，使複雜的化學結構崩解成更安全的物質，最後再迅速還原成氧氣，完全不會留在食材上。這項技術早已在歐美、日本的食品工廠、醫療院所中被廣泛使用，是最安全、最高規格的清洗方式之一。
我們選擇將臭氧水導入日常備料流程，就是希望讓客人吃到的不只是乾淨，而是比「乾淨」更進一步的「安心」。
1. 專利技術：即時將自來水轉化為具殺菌、除臭效果的臭氧水，不產生對人體有害的副產物。
2. 高效殺菌：殺菌效果達99.999%，有效對抗大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌及其他病毒，提供比化學藥劑更安全的殺菌效果。
3. 環保無害：臭氧水不改變水質酸鹼度，不影響食材口感，不腐蝕設備，通過SGS細胞毒性測試，對人體皮膚無害。
4. 簡易安裝：輕鬆整合到現有的龍頭及管道系統，讓您不費力的享受五星飯店級別的殺菌保護。
5. 即開即用：無需等待，打開龍頭即可獲得具有殺菌功能的臭氧水，方便快捷。
6. 國際認證：產品獲得歐盟、美國、日本等多國的國際認證，品質有保證。
臭氧水的潔淨能力不只在於殺菌除農藥，它能有效去除肉類的腥味、魚類的黏液膜、蔬菜表面的農藥油膜與蠟層，使食材變得更爽脆、清甜，料理後的風味也更乾淨俐落。
許多蔬果在一般清洗後仍可能殘留表面微生物，而臭氧水能在短時間內將這些隱形風險降到最低，讓食材保持新鮮度更久，也減少腐敗與異味的產生。對肉品而言，臭氧水能避免長時間浸泡造成的水分流失，使肉質維持彈性與甜度。對長期重視健康的家庭來說，這樣的洗滌方式不只提升味覺，更讓營養保留得更完整。
我們導入臭氧淨洗系統，不是為了華麗噱頭，而是為了讓每一位客人吃到真正「安心、乾淨、營養、好吃」的料理。
